Pizza Fugazza

Maridaje

El acompañamiento ideal para este exquisito plato:

Chardonnay: Intenso color Amarillo brillante, en nariz compleja mezcla de frutos tropicales, plátano y chirimoyas con notas de avellana y toffee. Al paladar es cremoso y de muy buena acidez, donde vuelve a destacar sus frutas suaves y notas de vainilla.

Ingredientes

  • 400 Grs. de Harina
  • 15 Grs. de Levadura
  • Agua tibia
  • 2 Cdas. de Aceite de Oliva
  • 1/2 Cta. de Sal
  • 2 Cebollas en pluma
  • Orégano
  • Aceite de Oliva

Tiempo de preparación

30 Minutos.

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Preparación

La Pizza Fugazza o Focaccia Genovesa es una preparación simple y clásica. Derivada del Norte de Italia, en su preparación original, la Cebolla y el Orégano son los sabores predominantes. Acompáñala con un Chardonnay o Souvignon Blanc Elqui Castillo de Molina.

  1. Disolver la Levadura en una Taza pequeña con Agua tibia y una cucharadita de Azúcar. Dejar que haga burbujas.
  2. Tamizar la Harina con la Sal y colocar en la encimera en forma de corona. En el medio volcar la Levadura y el Aceite. Incorporar agua mientras va añadiendo la Harina.
  3. Amase hasta obtener una consistencia lisa y elástica. Hacer un bollo, tapar con un trapo de cocina seco y dejar descansar 30 minutos.
  4. Con un uslero estirar la masa en el recipiente para horno apenas untado con Aceite y deje descansar 15 minutos.
  5. Hornee hasta que tome color o hasta que se dore por debajo.
  6. Cubrir la superficie con las Cebollas cortadas en Julianas finas salteadas en Aceite de Oliva sin dejar que se doren. Condimentar con Sal y Orégano a gusto. Cocer en horno caliente hasta que se cueza la masa y directo a la mesa.