Espirales con Crema Fría de Jamón y Verduras

Maridaje

El acompañamiento ideal para este exquisito plato:

Chardonnay: Intenso color Amarillo brillante, en nariz compleja mezcla de frutos tropicales, plátano y chirimoyas con notas de avellana y toffee. Al paladar es cremoso y de muy buena acidez, donde vuelve a destacar sus frutas suaves y notas de vainilla.
Carménère: Color Violeta Oscuro, en la nariz expresiva e intensa, llena de frutos negros, donde destacan las moras y arándanos, entremecladas con notas tostadas de vainilla, tabaco rubio y especias dulces.
Merlot: Color rojo rubí brillante de baja intensidad, aroma atractivo, complejo, con mucha fruta roja roja y notas de frambuesa y cherry maduro que se entremezclan con sutiles aromas a flores secas, tabaco, rosas y vainilla. En boca se siente con mucha fruta fresca.

Ingredientes

  • 1 Paquete de Espirales (400 Gr.)
  • 150 Gr. de Jamón
  • 1 Bandeja de Champiñones
  • 1 Cucharadita de Mantequilla
  • 1 Taza de Choclo congelado
  • 2 Paltas medianas
  • 1 Ramito de Ciboulette
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 2 Limones
  • Tomatitos Cherry para decorar
  • 1 Tarro de Crema
  • Sal y Pimienta

Tiempo de preparación

15 Minutos

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Preparación

En primera instancia este plato da para inclinarse por un Chardonnay, resistente y variado. Sin embargo, las Moras y Arándanos del Merlot se fusionan de manera exacta con la Crema, el Jamón y las Verduras.

  1. Cocina los espirales según las indicaciones del envase, escurre y deja bajo un chorro de agua fría.
  2. Corta el jamón en tiritas y junta con los espirales ya cocidos y fríos.
  3. Corta los champiñones en láminas y saltea en la mantequilla, condimenta con sal y pimienta y luego enfríe.
  4. Cocina el choclo en abundante agua, escurre y enfría.
  5. Corta las paltas en cuadritos y el ciboulette finamente, añade todo a los espirales y condimenta con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón.
  6. Finaliza con la integración de todos los ingredientes con la Crema y decora con los tomatines baby.
  7. Sirve de inmediato.